아카라제란 무엇인가요?
질문: 아카라제란 무엇인가요?
A: 아카라헤는 브라질 북동부 바이아 주에서 유래한 소콩으로 만든 튀김의 일종입니다.
Q: 아카라헤의 레시피는 어디에서 유래했나요?
A: 아카라제 레시피는 식민지 시대에 요루바란드에서 온 노예들에 의해 바이아에 소개되었습니다. 나이지리아에서는 아카라라고 불립니다.
Q: 아카라제는 어떻게 만들어지나요?
A: 아카라제는 검은 눈 완두콩, 마늘, 생강, 소금으로 만든 다음 야자 열매에서 추출한 붉은 기름인 덴데에 튀겨서 만듭니다. 완성되면 반으로 갈라 바타파, 카루루, 튀긴 새우, 샐러드, 후추로 속을 채웁니다.
Q: 브라질과 나이지리아에서 만드는 방식에 차이가 있나요?
A: 네, 브라질 사람들은 나이지리아의 레시피를 약간 수정하여 아카라제에 다른 아프로 브라질 음식으로 채우기 시작했지만 나이지리아에서는 이러한 반찬이 제공되지 않고 콩 케이크만 야자 기름이나 식물성 기름에 튀겨서 먹습니다.
Q: 아카라제는 누가 길거리에서 팔나요?
A: 스스로를 바이아나라고 부르는 여성들이 길거리에서 아카라제를 판매합니다. 이들은 아프리카인 브라질 종교 칸돔블레의 의식과 관련된 흰색 흐르는 드레스와 터번, 화려한 목걸이와 같은 전통 의상을 입습니다. 하지만 나이지리아에서는 아카라 판매와 관련된 의식이 없기 때문에 여성들은 거리에서 아카라를 판매할 때 자신이 원하는 옷을 입을 수 있습니다.
Q: 바이아나 두 아카르재는 왜 이 음식을 판매하나요? A: 바이아나 두 아카르제는 가족을 경제적으로 부양하는 데 도움이 되기 때문에 생계 수단으로 아카라를 판매합니다.
Q: 아크라제는 브라질 유산 문화의 일부로 지정되었나요?
A: 예, 2004년에 아크라제는 특히 바이아 지역에서 브라질 유산 문화의 일부로 선언되었으며, 맛, 색상 및 거리에서 편안하게 먹을 수 있는 방법으로 인해 관광객들이 즐기는 바이아 문화의 중요한 상징이 되었습니다.
