그린 빈이란 무엇인가요?
질문: 그린 빈이란 무엇인가요?
A: 그린빈은 일반적인 콩인 강낭콩의 품종인 페이폴루스 불가리스(Phaseolus vulgaris)의 열매인 채소입니다.
질문: 녹두는 어떻게 판매되나요?
A: 생두는 신선, 냉동 또는 통조림으로 판매됩니다.
질문: 녹두를 요리하는 방법에는 어떤 것이 있나요?
A: 녹두는 찌거나, 삶거나, 볶거나, 튀기거나, 캐서롤로 조리할 수 있습니다.
질문: 녹두를 이용한 요리에는 어떤 것이 있나요?
A: 미국에서는 그린빈을 버섯, 튀긴 양파, 크림과 함께 캐서롤에 넣어 먹기도 합니다. 중국 요리에서는 마늘과 도우치(검은콩 발효액)와 함께 볶아 먹기도 하고, 일본 요리에서는 튀김으로 제공하기도 합니다.
Q: 녹두는 먹어도 안전한가요?
A: 녹두에는 렉틴이 함유되어 있어 생으로 너무 많이 먹거나 부적절하게 익힌 녹두를 먹으면 해로울 수 있습니다.
질문: 녹두의 학명은 무엇인가요?
A: 녹두의 학명은 Phaseolus vulgaris입니다.
Q: 녹두를 생으로 먹을 수 있나요?
A: 생녹두에는 유해한 렉틴이 함유되어 있으므로 생녹두를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 섭취하기 전에 적절히 익혀야 합니다.
