식품 보존이란 무엇인가요?
질문: 식품 보존이란 무엇인가요?
A: 식품 보존이란 나중에 먹을 수 있도록 식품을 보존하는 데 도움이 되는 방법과 수단을 말합니다.
질문: 음식은 왜 상하나요?
A: 음식이 상하는 이유는 미생물에 의해 음식이 변질되는 박테리아 때문입니다.
Q: 인류는 수천 년 동안 어떻게 음식을 보존해 왔나요?
A: 인간은 수천 년 동안 음식을 보존하기 위해 생선이나 고기를 뜨거운 햇볕에 말리거나 소금에 절이는 등의 방법을 사용해 왔습니다.
질문: 음식을 오래 보관하는 데 사용되는 5가지 기본 기술은 무엇인가요?
A: 식품을 오래 보관하는 데 사용되는 5가지 기본 기술은 미생물 사멸, 미생물 증식 방지, 미생물과 식품의 접촉 방지, 특정 첨가물을 사용하여 미생물의 성장을 방지하거나 늦추는 것(큐어링), 여러 가지 기술을 결합하는 것입니다.
질문: 큐어링은 식품 보존에 사용되는 방법인가요?
A: 예, 큐어링은 미생물의 성장을 방지하거나 늦추는 특정 첨가제를 사용하여 식품을 보존하는 방법으로 자주 사용됩니다.
질문: 현대의 방법도 고대의 방법과 비슷한가요?
A: 예, 현대의 많은 방법이 건조 및 염장 등 고대의 방법과 여전히 유사합니다.
