트랜스 지방이란 무엇인가요?
질문: 트랜스 지방이란 무엇인가요?
A: 트랜스 지방은 불포화 지방의 일종으로 마가린과 같은 특정 가공식품을 제조할 때 더 많은 양이 생성되는 경우가 많습니다. 자연에서는 매우 드물게 발생하며 육류와 유지방에 소량 함유되어 있습니다.
질문: 트랜스 지방은 어떻게 만들어지나요?
A: 트랜스 지방은 식물성 기름을 가열하거나 기름에 수소 가스를 주입하여 농도를 바꾸는 과정인 "수소화"를 할 때 만들어집니다. 이 과정을 통해 식품에 버터와 같은 농도를 저렴하게 첨가할 수 있습니다.
질문: 트랜스 지방 섭취와 관련된 건강 문제에는 어떤 것이 있나요?
A: 트랜스 지방 섭취는 관상동맥 심장 질환, 암, 당뇨병, 비만, 간 기능 장애, 불임 등 여러 가지 건강 문제와 관련이 있습니다.
질문: 건강한 오일은 혈액 온도에서 액체 상태인가요?
A: 예, 건강한 오일은 혈액 온도에서 항상 액체 상태이지만 포화 지방과 트랜스 지방은 그렇지 않습니다.
질문: 트랜스 지방 섭취가 건강에 도움이 될 수 있다는 증거가 있나요?
A: 아니요, 트랜스 지방 섭취가 어떤 식으로든 건강에 도움이 될 수 있다는 연구 결과는 아직 없습니다.
질문: 식품에 트랜스지방이 들어있지 않은지 어떻게 확인할 수 있나요?
A: 식품의 성분 라벨을 읽는 것이 트랜스 지방이 전혀 포함되어 있지 않은지 확인하는 가장 안전한 방법입니다. 또한 튀긴 음식은 매우 뜨거운 기름을 사용하기 때문에 트랜스 지방이 어느 정도 함유되어 있을 수 있습니다.
